Deze cake is heerlijk tijdens gure dagen. Lekker thuis genieten terwijl de regen op je ramen tikt.
Voor de cake
135 gram meel
200 gram suiker
1 eetlepel bakpoeder
halve eetlepel baking soda
kwart eetlepel zout
1 1/2 eetlepel kaneel
kwart eetlepel nootmuskaat
kwart eetlepel gember
kwart eetlepel kruidnagelen gemalen
80 ml plantaardige olie
210 gram gepureerde pompoen
(ongeveer een halve pompoen)
2 eieren
1 eetlepel vanillie extract of 1 vanille stokje
Verwarm je over voor op 170 graden. Spray een vierkant
bakblik (ik heb een 30 bij 20 gebruikt, niet kleiner) en bekleed deze met
bakpapier, zodanig dat je de cake er straks uit kan halen door je bakpapier eruit te
pakken.
Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer dit goed door
elkaar.
In een aparte kom mix je de olie, pompoen puree, eieren en
vanille extract. Als dit gemixt is roer je dit langzaam door de droge
ingredienten.
Doe de deeg in je bakblik en laat dit ruim 25 minuten
bakken.
Nu ga je de cheesecake vulling maken.
230 gram roomkaas (geen light)
100 gram suiker
125 gram sour cream
2 eieren
halve eetlepel vanille extract of halve vanillestokje (het merg)
2 eetlepels meel
halve theelepel nootmuskaat
snuf zout
210 gram gepureerde
pompoen (de andere helft van je pompoen)
Met een mixer mix je de
roomkaas met de suiker tot een klontvrij geheel. Voeg daarna de sour cream toe.
Zet je mixer wat lager en voeg een voor een de eieren erbij, als deze geheel
zijn opgenomen doe je de rest van de ingrediënten erbij behalve de
pompoenpuree.
Doe in een spuitzak of in een gewone boterhamzak een klein
deel van het beslag (ruim 6 eetlepels). Dit is voor de versiering.
Doe dan de puree bij de overige mix en mix dit weer goed door elkaar.
Inmiddels is je cake gaar en laat je dit wat afkoelen. De pompoenmix daaroverheen
gieten en maak met je beslag die je nog in de spuitzak hebt dunne lijnen. Met
een sateprikker kan je lijnen maken in het witte beslag.
Doe de cake weer terug in de oven (zelfde tempratuur) en laat dit bakken voor 20
minuten).
Als de cake gebakken is, doe je de deur van je oven open en laat
je hem nog even 10 minuten in de oven staan. Daarna kan je hem laten afkoelen en
in de koelkast laten opstijven voor minimaal 4 uur. Overnachten is nog
beter.
De cake haal je dmv je bakpapier uit de vorm. Snij met een warm
mes gelijkmatige vierkantjes
Voor de cake
135 gram meel
200 gram suiker
1 eetlepel bakpoeder
halve eetlepel baking soda
kwart eetlepel zout
1 1/2 eetlepel kaneel
kwart eetlepel nootmuskaat
kwart eetlepel gember
kwart eetlepel kruidnagelen gemalen
80 ml plantaardige olie
210 gram gepureerde pompoen
(ongeveer een halve pompoen)
2 eieren
1 eetlepel vanillie extract of 1 vanille stokje
Verwarm je over voor op 170 graden. Spray een vierkant
bakblik (ik heb een 30 bij 20 gebruikt, niet kleiner) en bekleed deze met
bakpapier, zodanig dat je de cake er straks uit kan halen door je bakpapier eruit te
pakken.
Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer dit goed door
elkaar.
In een aparte kom mix je de olie, pompoen puree, eieren en
vanille extract. Als dit gemixt is roer je dit langzaam door de droge
ingredienten.
Doe de deeg in je bakblik en laat dit ruim 25 minuten
bakken.
Nu ga je de cheesecake vulling maken.
230 gram roomkaas (geen light)
100 gram suiker
125 gram sour cream
2 eieren
halve eetlepel vanille extract of halve vanillestokje (het merg)
2 eetlepels meel
halve theelepel nootmuskaat
snuf zout
210 gram gepureerde
pompoen (de andere helft van je pompoen)
Met een mixer mix je de
roomkaas met de suiker tot een klontvrij geheel. Voeg daarna de sour cream toe.
Zet je mixer wat lager en voeg een voor een de eieren erbij, als deze geheel
zijn opgenomen doe je de rest van de ingrediënten erbij behalve de
pompoenpuree.
Doe in een spuitzak of in een gewone boterhamzak een klein
deel van het beslag (ruim 6 eetlepels). Dit is voor de versiering.
Doe dan de puree bij de overige mix en mix dit weer goed door elkaar.
Inmiddels is je cake gaar en laat je dit wat afkoelen. De pompoenmix daaroverheen
gieten en maak met je beslag die je nog in de spuitzak hebt dunne lijnen. Met
een sateprikker kan je lijnen maken in het witte beslag.
Doe de cake weer terug in de oven (zelfde tempratuur) en laat dit bakken voor 20
minuten).
Als de cake gebakken is, doe je de deur van je oven open en laat
je hem nog even 10 minuten in de oven staan. Daarna kan je hem laten afkoelen en
in de koelkast laten opstijven voor minimaal 4 uur. Overnachten is nog
beter.
De cake haal je dmv je bakpapier uit de vorm. Snij met een warm
mes gelijkmatige vierkantjes