250 ml melk
60 gram ongezouten roomboter
450 a 500 gram meel
1 zakje gist (Dr Oetker)
50 gram suiker
1 theelepel zout
1 ei
Voor de vulling
1 pakje roomkaas
5 eetlepels suiker
1 pak diepvries frambozen (vers mag ook)
1 eetlepel maïzena
Voor de bovenlaag
30 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
2 eetlepels melk
Poedersuiker (naar smaak en dikte)
Je begint met het deeg. Doe de boter en melk in een kom en laat deze samen in de magnetron opwarmen, zodat de boter smelt. Doe in een kom de helft van je meel en voeg daarbij de gist, suiker, zout en de ei. Voeg daarna de melk mengsel erbij en beetje bij beetje de rest van je meel totdat je een soepele zachte deeg hebt. Dek dit af en laat het een uur rusten.
Voor de roomkaasvulling doe je de roomkaas in een kom en hierbij meng je 3 eetlepels suiker.
De frambozen kan je het beste gebruiken zodra je deeg gereed is. Als je de frambozen laat ontdooien worden ze behoorlijk nat en dit werkt niet meer lekker voor je deeg.
Doe de frambozen in een kom en voeg hierbij 2 eetlepels van de resterende suiker en een eetlepel maïzena.
Rol je deeg uit uit tot een vierkante lap. Smeer deze in met roomkaas en doe daaroverheen de frambozen. Rol het deeg van je af tot een rol. Snijd smalle plakken ervan af met een scherpe mes en doe deze in een ingevette bakblik. Laat het nog even een uurtje rijzen en bak ze af in de oven op 180 graden in circa 20 minuten. Laat ze iets afkoelen voordat je de icing erop doet.
Icing
Meng alle ingrediënten door elkaar tot het een vloeibare substantie. Mocht je het te dik vinden kan je er iets meer melk bij doen, vind je te vloeibaar, voeg dan meer poedersuiker