Carrot cake vind ik een van de lekkerste cakes die er zijn. Je hebt er veel verschillende recepten van en ik heb meerdere uitgeprobeerd. Dit recept vind ik persoonlijk het lekkerst.
Baking soda is overigens onder andere te koop bij de buitenlandafdeling van de C1000 en de Toko.
3 eieren
180 ml karnemelk
180 ml plantaardige olie
300 gr suiker
10 ml vanille extract of vanille merg van een stokje
5 gr kaneel
snuf koekkruiden (optioneel)
snuf zout
250 gr meel
9 gram bakingsoda
220 gr geraspte wortels
75 gram geraspte kokos
115 gram walnoten in stukken gesneden
1 blikje ananas (inclusief vocht)
Doe in een kom de meel, baking soda, zout en kaneel samen.
Doe in een mixkom de eieren, karnemelk, olie, suiker en vanile samen en mix dit goed.
Doe in een andere kom de wortelen, kokos, walnoten en ananas incl. het sap. (ananas wel een beetje kleinsnijden)
Doe de meelmix bij de eier mix en mix dit goed. Als dit
goed gemixt is, de wortelmix door de natte mix roeren.
Doe dit in een ronde taartvorm van ca 24 cm.
Doe de vorm in een voorverwarmde oven van 170
graden en laat dit een uur bakken.
Voor de frosting heb ik gebruikt.
100 gram cream cheese
op smaak poedersuiker (ik heb
ongeveer 40 gram gebruikt)
een scheut citroensap
en ongeveer 30 gram
zeer zachte roomboter.
Dit alles zeer goed mixen met je mixer
Baking soda is overigens onder andere te koop bij de buitenlandafdeling van de C1000 en de Toko.
3 eieren
180 ml karnemelk
180 ml plantaardige olie
300 gr suiker
10 ml vanille extract of vanille merg van een stokje
5 gr kaneel
snuf koekkruiden (optioneel)
snuf zout
250 gr meel
9 gram bakingsoda
220 gr geraspte wortels
75 gram geraspte kokos
115 gram walnoten in stukken gesneden
1 blikje ananas (inclusief vocht)
Doe in een kom de meel, baking soda, zout en kaneel samen.
Doe in een mixkom de eieren, karnemelk, olie, suiker en vanile samen en mix dit goed.
Doe in een andere kom de wortelen, kokos, walnoten en ananas incl. het sap. (ananas wel een beetje kleinsnijden)
Doe de meelmix bij de eier mix en mix dit goed. Als dit
goed gemixt is, de wortelmix door de natte mix roeren.
Doe dit in een ronde taartvorm van ca 24 cm.
Doe de vorm in een voorverwarmde oven van 170
graden en laat dit een uur bakken.
Voor de frosting heb ik gebruikt.
100 gram cream cheese
op smaak poedersuiker (ik heb
ongeveer 40 gram gebruikt)
een scheut citroensap
en ongeveer 30 gram
zeer zachte roomboter.
Dit alles zeer goed mixen met je mixer