Voor de caramel:
150 gram suiker
100 ml slagroom
75 gram boter
Verwarm een pan met dikke bodem en strooi er een laagje suiker in zodat de bodem net
bedekt is. Voeg geleidelijk meer suiker toe zodra de suiker begint te smelten.
Gebruik geen lepel of spatel, alleen meer met je pan draaien. Let op het vuur,
niet te hard anders brand je suiker aan. Ga zo door totdat al je suiker is opgelost.
Verwarm in een ander pannetje de slagroom. Giet de kokende room
voorzichtig bij de gesmolten suiker. Voorzichtig, want het gaat behoorlijk
sissen nu. Laat dit al roerend 1 minuut koken totdat de suiker goed is
opgelost. Neem de pan van het vuur en laat het 1 minuut rusten.
Snijd de boter in stukjes en voeg de boter samen met het zout toe aan de karamel. Laat dit
afkoelen, je krijgt een mooie toffeeachtige romige karamel. Je kan de caramel zeker 3 weken bewaren in de koelkast.
Voor de cake
140 gram roomboter op kamertemperatuur
200 gram suiker
1 ei
240 gram meel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baksoda
40 gram cacao
300 ml karnemelk
Voor de Flan
1 blikje gecondenseerde zoete melk
350 ml vloeibare koffiemelk (geen light)
110 gram roomkaas (geen light)
3 eieren
Merg van een vanillestokje
Maak eerst de caramel. Deze vormt de basis voor je 1e laag. Zorg ervoor dat alle ingrediënten, voor zowel de cake, als de flan op kamertemperatuur is.
Voor de caramel kan je ook kant en klare caramel gebruiken. Ik vind de zelfgemaakte lekkerder dus heb ik het recept toegevoegd.
Voor de cake
Mix de zachte roomboter met de suiker romig. Voeg dan het ei toe en mix verder. Zeef het meel, cacao, bakpoeder en baksoda samen. Voeg de helft van de karnemelk bij de botermix en daarna de helft van het meelmengsel. Dan weer de karnemelk en dan weer het meel. Het beslag voor je cake is nu klaar.
Voor de flan
Doe alle ingrediënten in een blender en mix het even goed door elkaar.
Beboter een tulband vorm met boter of spray. Giet wat caramel op de bodem, zodat je een laagje hebt (ongeveer 6 eetlepels)
Doe dan je cake beslag hierop en als laatste de flan mengsel. De cake gaat nog rijzen, dus laat wel ruimte in je bakblik over.
Bedek je bakblik met aluminiumfolie en doe het bakblik in een braadslee met heet water.
Zet het geheel in je voorverwarmde oven op 180 graden en laat het een uur bakken. Na een uur haal je de folie eraf en laat je het nog even ruim een half uurtje verder garen (check de gaarheid met een satéstokje) Laat het minstens een uur afkoelen voordat je de cake uit zijn vorm haalt. Deze cake is het lekkerst na een aantal uren in de koelkast te zijn afgekoeld.
150 gram suiker
100 ml slagroom
75 gram boter
Verwarm een pan met dikke bodem en strooi er een laagje suiker in zodat de bodem net
bedekt is. Voeg geleidelijk meer suiker toe zodra de suiker begint te smelten.
Gebruik geen lepel of spatel, alleen meer met je pan draaien. Let op het vuur,
niet te hard anders brand je suiker aan. Ga zo door totdat al je suiker is opgelost.
Verwarm in een ander pannetje de slagroom. Giet de kokende room
voorzichtig bij de gesmolten suiker. Voorzichtig, want het gaat behoorlijk
sissen nu. Laat dit al roerend 1 minuut koken totdat de suiker goed is
opgelost. Neem de pan van het vuur en laat het 1 minuut rusten.
Snijd de boter in stukjes en voeg de boter samen met het zout toe aan de karamel. Laat dit
afkoelen, je krijgt een mooie toffeeachtige romige karamel. Je kan de caramel zeker 3 weken bewaren in de koelkast.
Voor de cake
140 gram roomboter op kamertemperatuur
200 gram suiker
1 ei
240 gram meel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baksoda
40 gram cacao
300 ml karnemelk
Voor de Flan
1 blikje gecondenseerde zoete melk
350 ml vloeibare koffiemelk (geen light)
110 gram roomkaas (geen light)
3 eieren
Merg van een vanillestokje
Maak eerst de caramel. Deze vormt de basis voor je 1e laag. Zorg ervoor dat alle ingrediënten, voor zowel de cake, als de flan op kamertemperatuur is.
Voor de caramel kan je ook kant en klare caramel gebruiken. Ik vind de zelfgemaakte lekkerder dus heb ik het recept toegevoegd.
Voor de cake
Mix de zachte roomboter met de suiker romig. Voeg dan het ei toe en mix verder. Zeef het meel, cacao, bakpoeder en baksoda samen. Voeg de helft van de karnemelk bij de botermix en daarna de helft van het meelmengsel. Dan weer de karnemelk en dan weer het meel. Het beslag voor je cake is nu klaar.
Voor de flan
Doe alle ingrediënten in een blender en mix het even goed door elkaar.
Beboter een tulband vorm met boter of spray. Giet wat caramel op de bodem, zodat je een laagje hebt (ongeveer 6 eetlepels)
Doe dan je cake beslag hierop en als laatste de flan mengsel. De cake gaat nog rijzen, dus laat wel ruimte in je bakblik over.
Bedek je bakblik met aluminiumfolie en doe het bakblik in een braadslee met heet water.
Zet het geheel in je voorverwarmde oven op 180 graden en laat het een uur bakken. Na een uur haal je de folie eraf en laat je het nog even ruim een half uurtje verder garen (check de gaarheid met een satéstokje) Laat het minstens een uur afkoelen voordat je de cake uit zijn vorm haalt. Deze cake is het lekkerst na een aantal uren in de koelkast te zijn afgekoeld.