De schelpen die ik in dit gerecht heb gebruikt zijn vrij moeilijk te vinden. Ik
heb volgens mij elke supermarkt geprobeerd, maar daar hebben ze meestal
alleen die hele kleine. Ik wilde juist de grote zodat ik ze kan vullen.
Uiteindelijk heb ik ze gevonden bij een Italiaanse deli zaak.
Mocht je helemaal niks vinden, dan kan je natuurlijk ook cannelloni gebruiken.
pasta schelpen
1 kleine ui
5 knoflookteentjes
400 gram gehakt
1 blik tomatenblokjes
500 gram
ricotta
1 ei
verse parmezaanse kaas
Kook de pastaschelpen
kort in kokend water. Ze moeten heel en stevig blijven zodat je ze kan
vullen.
Snij de ui en knoflook en bak deze aan in een
koekenpan.
Voeg daarna het gehakt toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg
als dat gebakken is de blik tomaten toe. Ik doe altijd een beetje suiker erbij
om het zurigheid wat te verminderen. Laat dit met de deksel op de pan
ongeveer een half uur koken.
Ondertussen ga je de vulling voor de schelpen
maken. Doe de ricotta in een kom en voeg daarbij 1 ei, vers
geraspte parmezaanse kaas (naar behoefte). Eventueel kan je ook nog zelf wat
geraspte kaas erbij doen, mocht je van veel kaas houden. Breng dit op smaak met
flink wat peper (en zout) en voeg verse kruiden zoals basilicum erbij.
Vul hiermee je
schelpen.
Zodra je saus gekookt is voeg je wat peterselie toe en breng
dit verder op smaak met wat zout en peper. Doe wat rode saus in een ovenschaal
en leg daarop de schelpen (met de open kant naar beneden). Als je schaal vol is doe je daarbovenop weer rode saus.
Strooi wat geraspte kaas erover en zet
dit in de oven voor 25 minuten op 200 graden.
heb volgens mij elke supermarkt geprobeerd, maar daar hebben ze meestal
alleen die hele kleine. Ik wilde juist de grote zodat ik ze kan vullen.
Uiteindelijk heb ik ze gevonden bij een Italiaanse deli zaak.
Mocht je helemaal niks vinden, dan kan je natuurlijk ook cannelloni gebruiken.
pasta schelpen
1 kleine ui
5 knoflookteentjes
400 gram gehakt
1 blik tomatenblokjes
500 gram
ricotta
1 ei
verse parmezaanse kaas
Kook de pastaschelpen
kort in kokend water. Ze moeten heel en stevig blijven zodat je ze kan
vullen.
Snij de ui en knoflook en bak deze aan in een
koekenpan.
Voeg daarna het gehakt toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg
als dat gebakken is de blik tomaten toe. Ik doe altijd een beetje suiker erbij
om het zurigheid wat te verminderen. Laat dit met de deksel op de pan
ongeveer een half uur koken.
Ondertussen ga je de vulling voor de schelpen
maken. Doe de ricotta in een kom en voeg daarbij 1 ei, vers
geraspte parmezaanse kaas (naar behoefte). Eventueel kan je ook nog zelf wat
geraspte kaas erbij doen, mocht je van veel kaas houden. Breng dit op smaak met
flink wat peper (en zout) en voeg verse kruiden zoals basilicum erbij.
Vul hiermee je
schelpen.
Zodra je saus gekookt is voeg je wat peterselie toe en breng
dit verder op smaak met wat zout en peper. Doe wat rode saus in een ovenschaal
en leg daarop de schelpen (met de open kant naar beneden). Als je schaal vol is doe je daarbovenop weer rode saus.
Strooi wat geraspte kaas erover en zet
dit in de oven voor 25 minuten op 200 graden.