Zodra jij je eigen pesto gaat maken, dan koop je nooit meer de kant en klare van
de winkel.
Pesto rosso
halve ui
knoflookteentje
2 eetlepels pijnboompitten
5 zongedroogde tomaten uit olie
parmezaanse kaas
Snij een halve ui en een knoflookteentje fijn. Bak dit
even aan in
de koekenpan. Zet dat even weg en bak 2 eetlepels
pijnboompitten bruin. Neem 5 zongedroogde tomaatjes uit de olie en snij
dit klein en doe het bij de uienmengsel. Doe er een eetlepel olie van het
potje bij en wat parmezaanse kaas. Alles goed mixen met een staafmixer. Je
pesto is nu klaar.
Voor de vulling van de kipfilet doe je wat roomboter
in een schaaltje (ongeveer 20 gram) daarbij doe je gehakte verse basilicum
en een geperste knoflookteentje. Snij je kipfilet in de breedte in en vul
dit met het mengsel. Daarna maak je de kipfilet dicht met een touwtje. Doe
in een schaal een geklutst eitje en in een andere bord paneermeel. Haal de kip
eerst in door de ei en dan door de paneermeel. Bak de kip even aan voor 5
minuten en doe ze daarna in de oven voor een minuut of 20.
Ik heb
spinazie gebruikt, deze aanbakken in een koekenpan. Zodra deze goed is doe
je er de pesto bij. Op smaak brengen met zout en peper en als laatste wat room
erbij. Ik heb daarna pasta gekookt en door de spinazie geroerd.
de winkel.
Pesto rosso
halve ui
knoflookteentje
2 eetlepels pijnboompitten
5 zongedroogde tomaten uit olie
parmezaanse kaas
Snij een halve ui en een knoflookteentje fijn. Bak dit
even aan in
de koekenpan. Zet dat even weg en bak 2 eetlepels
pijnboompitten bruin. Neem 5 zongedroogde tomaatjes uit de olie en snij
dit klein en doe het bij de uienmengsel. Doe er een eetlepel olie van het
potje bij en wat parmezaanse kaas. Alles goed mixen met een staafmixer. Je
pesto is nu klaar.
Voor de vulling van de kipfilet doe je wat roomboter
in een schaaltje (ongeveer 20 gram) daarbij doe je gehakte verse basilicum
en een geperste knoflookteentje. Snij je kipfilet in de breedte in en vul
dit met het mengsel. Daarna maak je de kipfilet dicht met een touwtje. Doe
in een schaal een geklutst eitje en in een andere bord paneermeel. Haal de kip
eerst in door de ei en dan door de paneermeel. Bak de kip even aan voor 5
minuten en doe ze daarna in de oven voor een minuut of 20.
Ik heb
spinazie gebruikt, deze aanbakken in een koekenpan. Zodra deze goed is doe
je er de pesto bij. Op smaak brengen met zout en peper en als laatste wat room
erbij. Ik heb daarna pasta gekookt en door de spinazie geroerd.