Deze taart is best apart. Het is namelijk taart en cheesecake in een. Als je
deze wil maken zou ik een dag van te voren beginnen. De cheesecake heeft
namelijk behoorlijk wat tijd in de koeling nodig.
Voor de
cheesecake
1 pak dieprvries aardbeien (AH)
1 eetlepel maïzena
240 gram roomkaas (geen light)
250 gram suiker
2 eieren (L)
Voor de cake
90 gram cakemeel
2 flinke theelepels bakpoeder
1/2 theelepel
zout
5 eieren (L) op kamertemp en gescheiden
135 gram suiker
1 theelepel vanille of limoen extract
60 gram boter gesmolten
Voor de garnering
verse aardbeien
2 bekertjes slagroom (500 ml)
slagroomversteviger (klopfix) 2 zakjes
poedersuiker
Mix de diepvriesaardbeien (ontdooid) in je keukenmachine. Je hebt 250 gram puree nodig uiteindelijk.
Doe daarbij de maïzena en zet het even weg.
Mix de roomkaas met de suiker tot een romige egale massa. Voeg daarbij de eieren een
voor een erbij. Mix voorzichtig door en voeg als laatste de aardbei puree erdoor.
Beboter en ronde 20 cm springvorm. Doe er wel bakpapier onder. Giet het
beslag hier en bedek de zijkant van je springvorm met zilverfolie. Doe de
springvorm in een schaal met heet water en zet dit in de voorverwarmde oven op
175 graden. Laat dit 1. 15 uur bakken. Zodra het klaar is haal je dit eruit en
laat je het in de vorm afkoelen. Zodra die afgekoeld is zet je hem weg in de
koelkast voor zeker 8 uur.
Nu ga je de cake maken:
Zeef de meel,
bakpoeder en zout in een kom. Mix de eigelen luchtig voor ruim 3 minuten. Voeg
de helft van de suiker erbij en mix nog 5 minuten door. Doe dan de extract
erdoor heen en met een lepel roer je er de meel doorheen (niet meer mixen). Doe
dan de gesmolten boter erbij en roer dit er goed doorheen.
Doe de eiwitten
in een kom en mix dit met de andere helft van de suiker tot pieken. Vouw de
eiwitten daarna voorzichtig door het beslag.
Beboter een 20 cm springvorm
met bakpapier en doe je beslag erin. Laat het in een voorverwarmde oven van 175
graden bakken ruim 25 minuten. Check of die gaat is met een sateprikker.
Als je de cake gaat opmaaken, mix je de slagroom. Van de verse aardbeien neem je
een paar en die snij je in kleine blokjes.
De cake snij je door midden
zodat je 2 lagen krijgt. De 1e laag smeer je in met wat slagroom en enkele
aardbeien. Leg hierop de cheesecake voorzichtig op. Daarboven smeer je weer wat
slagroom en wat verse aardbeien en daarop leg je de 2e helft.
Smeer met een
paletmes de gehele taart af met de resterende slagroom en garneer met
aardebeien.
deze wil maken zou ik een dag van te voren beginnen. De cheesecake heeft
namelijk behoorlijk wat tijd in de koeling nodig.
Voor de
cheesecake
1 pak dieprvries aardbeien (AH)
1 eetlepel maïzena
240 gram roomkaas (geen light)
250 gram suiker
2 eieren (L)
Voor de cake
90 gram cakemeel
2 flinke theelepels bakpoeder
1/2 theelepel
zout
5 eieren (L) op kamertemp en gescheiden
135 gram suiker
1 theelepel vanille of limoen extract
60 gram boter gesmolten
Voor de garnering
verse aardbeien
2 bekertjes slagroom (500 ml)
slagroomversteviger (klopfix) 2 zakjes
poedersuiker
Mix de diepvriesaardbeien (ontdooid) in je keukenmachine. Je hebt 250 gram puree nodig uiteindelijk.
Doe daarbij de maïzena en zet het even weg.
Mix de roomkaas met de suiker tot een romige egale massa. Voeg daarbij de eieren een
voor een erbij. Mix voorzichtig door en voeg als laatste de aardbei puree erdoor.
Beboter en ronde 20 cm springvorm. Doe er wel bakpapier onder. Giet het
beslag hier en bedek de zijkant van je springvorm met zilverfolie. Doe de
springvorm in een schaal met heet water en zet dit in de voorverwarmde oven op
175 graden. Laat dit 1. 15 uur bakken. Zodra het klaar is haal je dit eruit en
laat je het in de vorm afkoelen. Zodra die afgekoeld is zet je hem weg in de
koelkast voor zeker 8 uur.
Nu ga je de cake maken:
Zeef de meel,
bakpoeder en zout in een kom. Mix de eigelen luchtig voor ruim 3 minuten. Voeg
de helft van de suiker erbij en mix nog 5 minuten door. Doe dan de extract
erdoor heen en met een lepel roer je er de meel doorheen (niet meer mixen). Doe
dan de gesmolten boter erbij en roer dit er goed doorheen.
Doe de eiwitten
in een kom en mix dit met de andere helft van de suiker tot pieken. Vouw de
eiwitten daarna voorzichtig door het beslag.
Beboter een 20 cm springvorm
met bakpapier en doe je beslag erin. Laat het in een voorverwarmde oven van 175
graden bakken ruim 25 minuten. Check of die gaat is met een sateprikker.
Als je de cake gaat opmaaken, mix je de slagroom. Van de verse aardbeien neem je
een paar en die snij je in kleine blokjes.
De cake snij je door midden
zodat je 2 lagen krijgt. De 1e laag smeer je in met wat slagroom en enkele
aardbeien. Leg hierop de cheesecake voorzichtig op. Daarboven smeer je weer wat
slagroom en wat verse aardbeien en daarop leg je de 2e helft.
Smeer met een
paletmes de gehele taart af met de resterende slagroom en garneer met
aardebeien.