Deze cake is behoorlijk machtig, maar goed dat zijn eigenlijk alle chocotaarten.
Ik zelf heb 2 taarten gebakken en deze op elkaar gestapeld. Ik vind hoge taarten
nu eenmaal mooier dan de plattere. Als vulling heb ik frambozenjam en geklopte
slagroom gebruikt, maar je kan natuurlijk gebruiken wat jij lekker vind.
200 gram meel
60 gram cacao
1 flinke theelepel bakpoeder
kwart theelepel baking soda
kwart theelepel zout
225 gram ongezouten boter
180 gram suiker
2 grote eieren
2 bekertjes (van 125 ml) sour cream
Zeef de meel, cacao, bakpoeder en baking soda en zout in een
kom.
Klop de boter (op kamertemp) met de suiker tot een romige massa (ca 3
min).
Voeg de eieren een voor een toe. Doe je mixer wat zachter en voeg dan
de sour cream toe en als deze is opgenomen voeg je voorzichtig de meelmix
toe.
Bekleed een ronde 20 cm bakvorm (kleiner mag ook, dan word je taart
wat hoger) en doe er bakpapier in op maat gesneden (Ik leg altijd het bakblik op
het papier en teken een rondje en knip die uit zodat ik die op de bodem kan
leggen.
Bak je taart in ca 1 uur gaar (check even met een prikkertje,
als die er droog uitkomt is die gaar). Laat hem afkoelen voordat je hem eruit
haalt.
Voor de chocoladeroosjes (frosting)
225 gram ongezouten boter op kamertemp.
200 gram poedersuiker
180 gram witte choco
1 klein bekertje slagroom (geklopt)
Smelt de choco in de magnetron. Zodra die egaal is laatje hem
afkoelen (ca 5 miuten). Klopt alvast je slagroom en zet het in de koelkast.
Mix je boter met de suiker tot een romige massa. Voeg dan voorzichtig 4
eetlepels geklopte slagroom bij (ik heb de slagroom niet gezoet, omdat de
frosting al zoet is, verder heb ik ook klopfix erbij gedaan voor de
stevigheid).
Mix als laatste de gekoelde gesmolten chocola erbij. Zet het
even in de koelkast om wat steviger te worden (niet hard laten worden anders
word het moeilijk om roosjes te spuiten)
Vul je taart naar wens. Smeer je
taart dan af met de frosting totdat je de kleur van je taart niet meer ziet. (Ik
heb afgesmeerd met overgebleven slagroom, omdat ik niet genoeg frosting had. Als
je maar 1 taart bakt heb je genoeg om roosjes te spuiten en af te smeren. Je zou
ook je taart nog daarmee kunnen vullen.
Vul een spuitzak en gebruik een
open ster mondje (Ik heb de Wilton 1M gebruikt, te koop bij de taartdeco winkels)
Begin onderaan je taart. Spuit in het midden en draai zo een cirkel
totdat je een roos hebt. Ga zo door totdat je heel taart vol is.
Ik zelf heb 2 taarten gebakken en deze op elkaar gestapeld. Ik vind hoge taarten
nu eenmaal mooier dan de plattere. Als vulling heb ik frambozenjam en geklopte
slagroom gebruikt, maar je kan natuurlijk gebruiken wat jij lekker vind.
200 gram meel
60 gram cacao
1 flinke theelepel bakpoeder
kwart theelepel baking soda
kwart theelepel zout
225 gram ongezouten boter
180 gram suiker
2 grote eieren
2 bekertjes (van 125 ml) sour cream
Zeef de meel, cacao, bakpoeder en baking soda en zout in een
kom.
Klop de boter (op kamertemp) met de suiker tot een romige massa (ca 3
min).
Voeg de eieren een voor een toe. Doe je mixer wat zachter en voeg dan
de sour cream toe en als deze is opgenomen voeg je voorzichtig de meelmix
toe.
Bekleed een ronde 20 cm bakvorm (kleiner mag ook, dan word je taart
wat hoger) en doe er bakpapier in op maat gesneden (Ik leg altijd het bakblik op
het papier en teken een rondje en knip die uit zodat ik die op de bodem kan
leggen.
Bak je taart in ca 1 uur gaar (check even met een prikkertje,
als die er droog uitkomt is die gaar). Laat hem afkoelen voordat je hem eruit
haalt.
Voor de chocoladeroosjes (frosting)
225 gram ongezouten boter op kamertemp.
200 gram poedersuiker
180 gram witte choco
1 klein bekertje slagroom (geklopt)
Smelt de choco in de magnetron. Zodra die egaal is laatje hem
afkoelen (ca 5 miuten). Klopt alvast je slagroom en zet het in de koelkast.
Mix je boter met de suiker tot een romige massa. Voeg dan voorzichtig 4
eetlepels geklopte slagroom bij (ik heb de slagroom niet gezoet, omdat de
frosting al zoet is, verder heb ik ook klopfix erbij gedaan voor de
stevigheid).
Mix als laatste de gekoelde gesmolten chocola erbij. Zet het
even in de koelkast om wat steviger te worden (niet hard laten worden anders
word het moeilijk om roosjes te spuiten)
Vul je taart naar wens. Smeer je
taart dan af met de frosting totdat je de kleur van je taart niet meer ziet. (Ik
heb afgesmeerd met overgebleven slagroom, omdat ik niet genoeg frosting had. Als
je maar 1 taart bakt heb je genoeg om roosjes te spuiten en af te smeren. Je zou
ook je taart nog daarmee kunnen vullen.
Vul een spuitzak en gebruik een
open ster mondje (Ik heb de Wilton 1M gebruikt, te koop bij de taartdeco winkels)
Begin onderaan je taart. Spuit in het midden en draai zo een cirkel
totdat je een roos hebt. Ga zo door totdat je heel taart vol is.