Dit is een heerlijke frisse variant op de welbekende appeltaart.
Voor de cake
75 gram ongezouten boter
100 gram bruine suiker
4 eigelen
150 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels melk
1 theelepel vanille extract
Voor de meringue
4 eiwitten
170 gram suiker
eventueel geschaafde amandelen
Voor de appel vulling
125 ml
slagroom
1 grote of 2 kleine appels
Mix de boter smeuïg met de suiker. Voeg dan een voor en de eigeel toe. In een andere kom doe je de meel en de bakpoeder samen. Voeg deze dan toe aan de botermix en mix zachtjes door. Voeg de melk en de vanille toe. Doe je mix in een bakblik van 20 cm rond en bak deze op 180 graden (voorverwarmd) ca 20 minuten.
Mix de eiwitten stijf, voeg
de suiker beetje bij beetje bij. Maak van bakpapier een cirkel net zo groot als
je bakvorm en schep hierin je meringue. Bak dit op 100 graden voor ruim een uur.
Je kan voordat je de meringue in de oven doet wat geschaafde amandelen erover
heen strooien.
Voor de vulling, mix je de slagroom met de suiker stijf.
Rasp de appel en voeg deze toe aan je slagroom. Zet het weg in de koelkast
totdat je je taart gaat opbouwen.
Haal je cake voorzichtig uit de vorm
en laat deze geheel afkoelen. Doe de appelslagroom mix over je taart en smeer
hem goed uit. Leg daarboven de meringue.
Voor de cake
75 gram ongezouten boter
100 gram bruine suiker
4 eigelen
150 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels melk
1 theelepel vanille extract
Voor de meringue
4 eiwitten
170 gram suiker
eventueel geschaafde amandelen
Voor de appel vulling
125 ml
slagroom
1 grote of 2 kleine appels
Mix de boter smeuïg met de suiker. Voeg dan een voor en de eigeel toe. In een andere kom doe je de meel en de bakpoeder samen. Voeg deze dan toe aan de botermix en mix zachtjes door. Voeg de melk en de vanille toe. Doe je mix in een bakblik van 20 cm rond en bak deze op 180 graden (voorverwarmd) ca 20 minuten.
Mix de eiwitten stijf, voeg
de suiker beetje bij beetje bij. Maak van bakpapier een cirkel net zo groot als
je bakvorm en schep hierin je meringue. Bak dit op 100 graden voor ruim een uur.
Je kan voordat je de meringue in de oven doet wat geschaafde amandelen erover
heen strooien.
Voor de vulling, mix je de slagroom met de suiker stijf.
Rasp de appel en voeg deze toe aan je slagroom. Zet het weg in de koelkast
totdat je je taart gaat opbouwen.
Haal je cake voorzichtig uit de vorm
en laat deze geheel afkoelen. Doe de appelslagroom mix over je taart en smeer
hem goed uit. Leg daarboven de meringue.