1 kilo aardappelen.
50g boter
melk
350g kabeljauw,
2 laurierbladen.
6 peperkorrels
100g gerookte zalm
handvol gesneden
bieslook
Handvol gesneden peterselie.
2 eieren
paneermeel
olie om te bakken.
Voor de tartaar saus
25g augurken, kleingesneden.
25g kapertjes, kleingesneden.
Handjevol gesneden peterselie.
Verse citroensap
4 eetlepels mayo
Kook de aardappelen met wat zout. Als
deze gaar zijn giet je ze af en pureer je ze
met een klontje boter en een klein
beetje melk (niet te veel want je moet
de puree straks kunnen vormen met je
hand)
Ondertussen doe je de
kabeljauw (ik heb diepvries voor dit recept
gebruikt, is prima) in een pan
en bedek je deze met melk. Doe de laurier en de
peperkorrels erbij en laat
dit voor ruim 7 minuten sudderen (dus niet koken).
Als je vis gaar is haal
je hem eruit en snij je hem in stukken. Doe dit bij je
puree samen nog met
de bieslook, peterselie en zalm en breng goed op smaak met
zout en peper.
Meng alles met een lepel goed door elkaar en maak balletjes
van je puree en druk deze tot een schijf.
Pak 3 borden, in het bord doe je meel, in het 2e paneermeel en in het 3e geklutst ei.
Haal het koekje eerst
door de meel, dan door de paneermeel en tenslotte door de ei. Bak ze daarna
in
olie totdat ze lekker bruin zijn.
Voor de saus meng je alle ingrediënten samen.
50g boter
melk
350g kabeljauw,
2 laurierbladen.
6 peperkorrels
100g gerookte zalm
handvol gesneden
bieslook
Handvol gesneden peterselie.
2 eieren
paneermeel
olie om te bakken.
Voor de tartaar saus
25g augurken, kleingesneden.
25g kapertjes, kleingesneden.
Handjevol gesneden peterselie.
Verse citroensap
4 eetlepels mayo
Kook de aardappelen met wat zout. Als
deze gaar zijn giet je ze af en pureer je ze
met een klontje boter en een klein
beetje melk (niet te veel want je moet
de puree straks kunnen vormen met je
hand)
Ondertussen doe je de
kabeljauw (ik heb diepvries voor dit recept
gebruikt, is prima) in een pan
en bedek je deze met melk. Doe de laurier en de
peperkorrels erbij en laat
dit voor ruim 7 minuten sudderen (dus niet koken).
Als je vis gaar is haal
je hem eruit en snij je hem in stukken. Doe dit bij je
puree samen nog met
de bieslook, peterselie en zalm en breng goed op smaak met
zout en peper.
Meng alles met een lepel goed door elkaar en maak balletjes
van je puree en druk deze tot een schijf.
Pak 3 borden, in het bord doe je meel, in het 2e paneermeel en in het 3e geklutst ei.
Haal het koekje eerst
door de meel, dan door de paneermeel en tenslotte door de ei. Bak ze daarna
in
olie totdat ze lekker bruin zijn.
Voor de saus meng je alle ingrediënten samen.