Het is een lekker enigzins aparte soep. Er zit sinaasappelsap in, maar laat je
daardoor niet tegenhouden. De combi met het zilte van de vis en de pikante van
de cayennepeper maken het een interessante combi
450 grote ongepelde garnalen
2 wortelen in stukken gesneden
2 preien in stukken gesneden
2 knoflookteentjes
ongeveer 6 a 7 takjes tijm
1 laurierblad
cayennepeper
1 klein blikje tomatenpuree
2 sinaasappels
4 eetlepels bloem
750 ml water
400 ml slagroom
Doe wat olijfolie met
roomboter in de pan en laat dit smelten. Doe hierbij de garnalenschillen, prei,
wortelen, tomatenpuree,
tijm, knoflook. laurierblad en de rasp van de
sinaasappels bij. (Je kan de
tijm het beste bundelen en bij elkaar knopen, dan
kan je hem later er
makkelijk eruit halen). Kruid dit met de cayennepeper en
laat het even
aanbakken voor 10 minuten.
Doe dan de bloem erbij en roer
dit goed zodat alle bloem oplost. Vervolgens pers je de sinaasappels uit en giet
je
dit in de pan samen met het water. Voeg dan gelijk erachteraan de slagroom
erbij en laat dit ongeveer met de deksel op de pan 40 minuten zachtjes
pruttelen. Voeg na 40 minuten de garnalen erbij en laat dit verder koken totdat
je garnalen gaar zijn ( zo een 5 minuten)
Haal de pan van het vuur
en haal de tijm, laurierbladen en de garnalenschillen eruit. Pureer je soep
met een staafmixer tot een gladde massa.
Maak je soep op smaak met zout
en eventueel
nog wat cayennepeper. Mocht je de soep willen versieren, bak
dan wat garnalen
kort aan in olie of boter en garneer hiermee je soep. ken
om te bewerken.
daardoor niet tegenhouden. De combi met het zilte van de vis en de pikante van
de cayennepeper maken het een interessante combi
450 grote ongepelde garnalen
2 wortelen in stukken gesneden
2 preien in stukken gesneden
2 knoflookteentjes
ongeveer 6 a 7 takjes tijm
1 laurierblad
cayennepeper
1 klein blikje tomatenpuree
2 sinaasappels
4 eetlepels bloem
750 ml water
400 ml slagroom
Doe wat olijfolie met
roomboter in de pan en laat dit smelten. Doe hierbij de garnalenschillen, prei,
wortelen, tomatenpuree,
tijm, knoflook. laurierblad en de rasp van de
sinaasappels bij. (Je kan de
tijm het beste bundelen en bij elkaar knopen, dan
kan je hem later er
makkelijk eruit halen). Kruid dit met de cayennepeper en
laat het even
aanbakken voor 10 minuten.
Doe dan de bloem erbij en roer
dit goed zodat alle bloem oplost. Vervolgens pers je de sinaasappels uit en giet
je
dit in de pan samen met het water. Voeg dan gelijk erachteraan de slagroom
erbij en laat dit ongeveer met de deksel op de pan 40 minuten zachtjes
pruttelen. Voeg na 40 minuten de garnalen erbij en laat dit verder koken totdat
je garnalen gaar zijn ( zo een 5 minuten)
Haal de pan van het vuur
en haal de tijm, laurierbladen en de garnalenschillen eruit. Pureer je soep
met een staafmixer tot een gladde massa.
Maak je soep op smaak met zout
en eventueel
nog wat cayennepeper. Mocht je de soep willen versieren, bak
dan wat garnalen
kort aan in olie of boter en garneer hiermee je soep. ken
om te bewerken.