1 ui
1 knoflookteentje
stuk boter (ca 30 gram)
5 eetlepels meel
3 aardappelen
1 stronk broccoli gesneden
1 bekertje slagroom
250 ml
melk
half liter water
1 bouillonblokje
halve theelepel nootmuskaat
halve theelepel kardamon
cheddar kaas (optioneel)
Snij de ui in kleine stukje en bak deze in de pan in de boter. Voeg dan de meel
toe en roer dit goed en voeg daarna de melk, slagroom en water erbij. Blijf goed
roeren totdat het een gebonden massa is. Voeg dan het blokje erbij, de
aardappelen en de kruiden en laat dit koken. Voeg naar smaak nog wat peper en
zout bij
Zodra dit gekookt is pureer je de soep met een staafmixer (voor de
bite kan je wat broccoli stronkjes heel laten)
Voeg dan wat geraspte cheddar
erbij.
Voor de champignonsoep doe je precies hetzelfde. Alleen doe je de
champignons er pas bij (gesneden) als de aardappels gaar zijn en de soep is
gepureerd. Dan doe je de champignons erbij en laat je dit nog even gaar
koken.
Bij de champignonsoep zou ik geen cheddar gebruiken.
1 knoflookteentje
stuk boter (ca 30 gram)
5 eetlepels meel
3 aardappelen
1 stronk broccoli gesneden
1 bekertje slagroom
250 ml
melk
half liter water
1 bouillonblokje
halve theelepel nootmuskaat
halve theelepel kardamon
cheddar kaas (optioneel)
Snij de ui in kleine stukje en bak deze in de pan in de boter. Voeg dan de meel
toe en roer dit goed en voeg daarna de melk, slagroom en water erbij. Blijf goed
roeren totdat het een gebonden massa is. Voeg dan het blokje erbij, de
aardappelen en de kruiden en laat dit koken. Voeg naar smaak nog wat peper en
zout bij
Zodra dit gekookt is pureer je de soep met een staafmixer (voor de
bite kan je wat broccoli stronkjes heel laten)
Voeg dan wat geraspte cheddar
erbij.
Voor de champignonsoep doe je precies hetzelfde. Alleen doe je de
champignons er pas bij (gesneden) als de aardappels gaar zijn en de soep is
gepureerd. Dan doe je de champignons erbij en laat je dit nog even gaar
koken.
Bij de champignonsoep zou ik geen cheddar gebruiken.