Dit gerecht is heerlijk voor kinderen, de mijne zijn er dol op.
100 gramrisoni (vogeltjestong)
1 grote aubergine, in lengte gesneden in plakjes
1 ui
1 wortel
2 knoflookteentjes
500 gram rundergehakt
2 eetlepels tomatenpuree
1 blik gepelde en gesneden tomaten
1 eetlepel gedroogde oregano
250 ml Griekse yoghurt
1 ei
kaneel
Kook de risoni (vogeltjestong) zoals op de verpakking
staat aangegeven.
Snij de aubergine in plakjes en bak deze kort aan
in olijfolie. Haal ze eruit en doe ze dan op keukenpapier zodat ze kunnen
uitlekken.
In de pan doe je nu wat olie en bak je de ui glazig aan.
Voeg daarna de geraspte wortel (grof) en de knoflook toe. Voeg het gehakt
toe en laat het rul bakken totdat deze gaar is.
Voeg dan de tomatenpuree, de tomaten in blik en de oregano erbij. Voeg naar
smaak zout en peper en doe de gekookte risoni erbij.
Verwarm je oven
voor op 180 graden. Doe je gehaktmengsel in een ovenschaal, sorteer daarboven
de gebakken aubergine plakken, totdat je mengsel bedekt is.
Doe de yoghurt
en ei in een kom en mix deze totdat de ei is opgenomen. Spreid dit over
je gehakt/aubergine mengsel. Bak dit in de over voor ruim een half uur en
besprenkel daarna licht met kaneel.
100 gramrisoni (vogeltjestong)
1 grote aubergine, in lengte gesneden in plakjes
1 ui
1 wortel
2 knoflookteentjes
500 gram rundergehakt
2 eetlepels tomatenpuree
1 blik gepelde en gesneden tomaten
1 eetlepel gedroogde oregano
250 ml Griekse yoghurt
1 ei
kaneel
Kook de risoni (vogeltjestong) zoals op de verpakking
staat aangegeven.
Snij de aubergine in plakjes en bak deze kort aan
in olijfolie. Haal ze eruit en doe ze dan op keukenpapier zodat ze kunnen
uitlekken.
In de pan doe je nu wat olie en bak je de ui glazig aan.
Voeg daarna de geraspte wortel (grof) en de knoflook toe. Voeg het gehakt
toe en laat het rul bakken totdat deze gaar is.
Voeg dan de tomatenpuree, de tomaten in blik en de oregano erbij. Voeg naar
smaak zout en peper en doe de gekookte risoni erbij.
Verwarm je oven
voor op 180 graden. Doe je gehaktmengsel in een ovenschaal, sorteer daarboven
de gebakken aubergine plakken, totdat je mengsel bedekt is.
Doe de yoghurt
en ei in een kom en mix deze totdat de ei is opgenomen. Spreid dit over
je gehakt/aubergine mengsel. Bak dit in de over voor ruim een half uur en
besprenkel daarna licht met kaneel.