Dit is een heerlijke maar pittige stoofschotel. Voor mij is dit
echt troostvoedsel als het buiten miezerig en koud is.
1 kilo
rundvlees zonder bot
4 takjes tijm
2 knoflookteentjes
1 stuk verse
gember
1 madame jeannet of bonnet peper (erg pikant, voor de mildere versie
kan je chilipeper gebruiken)
2 lente uitjes
1 theelepel all spices
(toko)
2 eetlepels sojasaus
3 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels
milde azijn
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui
2 tomaten
150 ml
runder bouillon
4 wortelen
1 zak krieltjes (die je zelf nog
moet schillen)
Snij het vlees in grote stukken en maak er met je mes
inkepingen in. Doe de tijm, knoflook, gember, chilli en lenteuitjes in een
vijzel of keukenmachine en maal dit fijn. Doe daarbij de sojasaus, all
spices, suiker en azijn en roer tot een pasta. Wrijf hier goed je vlees
mee in en stop het ook in de inkepingen. Dek het
vlees af en zet het 4 uur
in de koeling om te marineren.
Doe olie in een zware pan en haal je vlees
uit de koeling. Haal alle dikke pasta van je vlees en
besprenkel met zout
en peper en bak je vlees kort aan. Haal het vlees uit de pan.
Bak de ui
in de pan voor 1 minuut en voeg daarna de tomaten toe, bouillon
en de
overige marinade die je van het vlees had afgehaald. Breng aan de kook en zet
daarna weer het vlees terug in de pan. Kook dit met een deksel op de pan voor 2
uur. Draai af en toe het vlees om en als die bijna uitdroogt voeg je wat
bouillon toe.
Voeg na 2 uur de aardappelen en wortelen toe en laat nog
eens 40 minuten koken met deksel op de pan
echt troostvoedsel als het buiten miezerig en koud is.
1 kilo
rundvlees zonder bot
4 takjes tijm
2 knoflookteentjes
1 stuk verse
gember
1 madame jeannet of bonnet peper (erg pikant, voor de mildere versie
kan je chilipeper gebruiken)
2 lente uitjes
1 theelepel all spices
(toko)
2 eetlepels sojasaus
3 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels
milde azijn
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui
2 tomaten
150 ml
runder bouillon
4 wortelen
1 zak krieltjes (die je zelf nog
moet schillen)
Snij het vlees in grote stukken en maak er met je mes
inkepingen in. Doe de tijm, knoflook, gember, chilli en lenteuitjes in een
vijzel of keukenmachine en maal dit fijn. Doe daarbij de sojasaus, all
spices, suiker en azijn en roer tot een pasta. Wrijf hier goed je vlees
mee in en stop het ook in de inkepingen. Dek het
vlees af en zet het 4 uur
in de koeling om te marineren.
Doe olie in een zware pan en haal je vlees
uit de koeling. Haal alle dikke pasta van je vlees en
besprenkel met zout
en peper en bak je vlees kort aan. Haal het vlees uit de pan.
Bak de ui
in de pan voor 1 minuut en voeg daarna de tomaten toe, bouillon
en de
overige marinade die je van het vlees had afgehaald. Breng aan de kook en zet
daarna weer het vlees terug in de pan. Kook dit met een deksel op de pan voor 2
uur. Draai af en toe het vlees om en als die bijna uitdroogt voeg je wat
bouillon toe.
Voeg na 2 uur de aardappelen en wortelen toe en laat nog
eens 40 minuten koken met deksel op de pan