Wie van Indiaas eten houdt, is met dit gerecht onder de pannen.
2 eetlepels olie om in te bakken
7 peperkorrels
5 groene kardamon peulen
4 hele kruidnagelen
1 kaneel stokje
1 stuk foelie
1 ui
half kilo lamsvlees in blokjes gesneden
6 knoflookteentjes
stuk verse gember
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels komijn
1/2 theelepel chili poeder
2theelepels fenergiek zaad (gemalen)
1 1/2 theelepel garam masala
2 tomaten (gepureerd)
3 eetlepels yoghurt
verse koriander
Verhit de olie in de pan. Voeg daarbij de
peperkorrels, kardamonpeulen, kruidnagelen,kaneel en folie en bak dit voor 2
minuten totdat alle aroma vrijkomt. Voeg de klein gesneden ui toe en laat dit
bakken. Voeg daarna het lamsvlees toe en laat dit ook mee bakken.
Rasp de knoflook en de gember en voeg daarbij een eetlepel water
zodat je een fijne pasta krijgt. Voeg deze pasta toe aan je pan en roer dit goed
door. Voeg daarna alle kruiden, de gepureerde tomaten en de yoghurt in de pan en
laat met deksel op zacht vuur koken voor 10 minuten. Voeg 2 a 3 eetlepels
gekookt water bij en laat dit koken op zacht vuur. Breng verder op
smaak met zout en blijf af en toe roeren totdat het een juiste dikte heeft (als nodig
water toevoegen)
Serveer met rijst en verse koriander.
2 eetlepels olie om in te bakken
7 peperkorrels
5 groene kardamon peulen
4 hele kruidnagelen
1 kaneel stokje
1 stuk foelie
1 ui
half kilo lamsvlees in blokjes gesneden
6 knoflookteentjes
stuk verse gember
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels komijn
1/2 theelepel chili poeder
2theelepels fenergiek zaad (gemalen)
1 1/2 theelepel garam masala
2 tomaten (gepureerd)
3 eetlepels yoghurt
verse koriander
Verhit de olie in de pan. Voeg daarbij de
peperkorrels, kardamonpeulen, kruidnagelen,kaneel en folie en bak dit voor 2
minuten totdat alle aroma vrijkomt. Voeg de klein gesneden ui toe en laat dit
bakken. Voeg daarna het lamsvlees toe en laat dit ook mee bakken.
Rasp de knoflook en de gember en voeg daarbij een eetlepel water
zodat je een fijne pasta krijgt. Voeg deze pasta toe aan je pan en roer dit goed
door. Voeg daarna alle kruiden, de gepureerde tomaten en de yoghurt in de pan en
laat met deksel op zacht vuur koken voor 10 minuten. Voeg 2 a 3 eetlepels
gekookt water bij en laat dit koken op zacht vuur. Breng verder op
smaak met zout en blijf af en toe roeren totdat het een juiste dikte heeft (als nodig
water toevoegen)
Serveer met rijst en verse koriander.