1 pak eiermie
400 gram kipfilet
2 lente uitjes
peultjes.
sesamzaad.
2 eetlepels bloem.
2 eetlepels griesmeel.
Voor de mangosaus
1 geschilde mango.
3 teentjes knoflook.
verse gember
verse koriander
1 of 2 chilipepers
2 theelepels rijstazijn of witte azijn
2 eetlepels sojasaus.
1 eetlepel vissaus.
1,5 eetlepel citroensap.
1 eetlepel bruine basterdsuiker
Doe alle ingrediënten voor de saus in een keukenmachine of pureer ze met een
staafmixer.
Snij de kip in reepjes en bestrooi met peper en zout
Doe de griesmeel en bloem samen in een kom. Meng door elkaar en voeg de kip toe. Zorg dat alle stukjes kip bedekt zijn met het griesmeelmengsel
Verhit de olie in
een bakpan. Wacht tot de olie heet is en bak dan de kipstukjes in 5 minuten
goudbruin aan de buitenkant en gaar aan de binnenkant.
Snij de lenteui in stukje en bak deze aan. Voeg dan de mangosaus toe en verwarm 3 – 4 minuten.
Voeg eventueel wat vocht toe als het te droog word.
Breng een pan
met water aan de kook, stoom de peultjes erboven of kook ze in een aparte pan
met kokend water gaar. Voeg de peultjes toe aan de saus
Voeg de stukken kip
toe aan de mangosaus en zet op laag vuur.
Serveer de mie met de kip
mangosaus en garneer met sesamzaad (die kan je van te voren als je wil even 5
minuten roosteren in een pan zonder olie.
400 gram kipfilet
2 lente uitjes
peultjes.
sesamzaad.
2 eetlepels bloem.
2 eetlepels griesmeel.
Voor de mangosaus
1 geschilde mango.
3 teentjes knoflook.
verse gember
verse koriander
1 of 2 chilipepers
2 theelepels rijstazijn of witte azijn
2 eetlepels sojasaus.
1 eetlepel vissaus.
1,5 eetlepel citroensap.
1 eetlepel bruine basterdsuiker
Doe alle ingrediënten voor de saus in een keukenmachine of pureer ze met een
staafmixer.
Snij de kip in reepjes en bestrooi met peper en zout
Doe de griesmeel en bloem samen in een kom. Meng door elkaar en voeg de kip toe. Zorg dat alle stukjes kip bedekt zijn met het griesmeelmengsel
Verhit de olie in
een bakpan. Wacht tot de olie heet is en bak dan de kipstukjes in 5 minuten
goudbruin aan de buitenkant en gaar aan de binnenkant.
Snij de lenteui in stukje en bak deze aan. Voeg dan de mangosaus toe en verwarm 3 – 4 minuten.
Voeg eventueel wat vocht toe als het te droog word.
Breng een pan
met water aan de kook, stoom de peultjes erboven of kook ze in een aparte pan
met kokend water gaar. Voeg de peultjes toe aan de saus
Voeg de stukken kip
toe aan de mangosaus en zet op laag vuur.
Serveer de mie met de kip
mangosaus en garneer met sesamzaad (die kan je van te voren als je wil even 5
minuten roosteren in een pan zonder olie.