1 stuk kipfilet
1 rode ui
2 knoflookteentjes
1 blik blokjes tomaat
1 eetlepel curry poeder
1/2 eetlepel chilipoeder
1 theelepel nootmuskaat
500 ml water of kippenbouillon
1 pak quinoa (ik gebruik die van Lassie)
doperwten (ik gebruik diepvries)
Snij de kipfilet in blokjes. In een koekenpan doe je wat (olijf)olie en voeg daarbij de fijn gesneden ui, kipfilet en de knoflook. Voeg dan de kruiden erbij en laat het even goed aanbakken. Doe daarna de tomaten erbij en het water of bouillon. Voeg dan gelijk de quinoa erbij en laat dit koken totdat de saus is ingedikt en de quinoa gaar. Voeg de laatste 2 a 3 minuten de diepgevroren doperwten erbij. Breng verder op smaak met peper en zout.
1 rode ui
2 knoflookteentjes
1 blik blokjes tomaat
1 eetlepel curry poeder
1/2 eetlepel chilipoeder
1 theelepel nootmuskaat
500 ml water of kippenbouillon
1 pak quinoa (ik gebruik die van Lassie)
doperwten (ik gebruik diepvries)
Snij de kipfilet in blokjes. In een koekenpan doe je wat (olijf)olie en voeg daarbij de fijn gesneden ui, kipfilet en de knoflook. Voeg dan de kruiden erbij en laat het even goed aanbakken. Doe daarna de tomaten erbij en het water of bouillon. Voeg dan gelijk de quinoa erbij en laat dit koken totdat de saus is ingedikt en de quinoa gaar. Voeg de laatste 2 a 3 minuten de diepgevroren doperwten erbij. Breng verder op smaak met peper en zout.