Kip met bot (is het lekkerst, ik had kipfilet)
2 lente uitjes
1 eetlepel All spices korrels (toko)
1 eetlepel peperkorrels
1 eetlepel chili vlokken
stuk verse gember
1 madame jeanette (of chilipeper voor de
wat mildere variant)
1 knoflookteentje
1 theelepel lichtbruine suiker
2 eetlepels honing
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel zeezout
1 theelepel gedroogde tijm
4 eetlepels olie
Doe de
all spices, peperkorrels en chilivlokken in een vijzel. Voeg de zeezout
erbij en vijzel dit heel fijn. Voeg daarbij de geraspte gember en de tijm. Snij
de madame fijn en voeg deze samen met een knoflookteentje bij de kruiden
en vijzel dit heel fijn (mocht je geen vijzel hebben, dan volstaat
een keukenmachine ook wel).
Voeg als het een fijne pasta is de suiker, honing,
sojasaus en olie toe. Vijzel dit tot een pasta. Als
laatste voeg je de fijngesneden lenteuitjes toe.
Met deze pasta wrijf je je kip goed in en
laat je dit even intrekken (hoe langer hoe
beter).
Rooster de kipstukken op een barbeque totdat ze gaar zijn.
Serveer dit met een frisse salade, wedges of rijst.