Voor de pancakes
4 eieren
250 ml kokosmelk
150 gram meel
1 flinke theelepel bakpoeder
3 bananen
Creme fraiche
Voor de caramelsaus
25 gram ongezouten boter
50 gram bruine suiker
1 eetlepel stroop
75 ml slagroom
Scheid de eieren
en mix de eiwit op hoge snelheid totdat die stijf is.
Mix de eigeel samen met de kokosmelk. Zeef het bakpoeder en de meel en doe dit bij je eierkokos mix.
Prak 1 banaan en doe dit ook bij je eiergeel mix en mix alles nog even goed
door.
Doe dan voorzichtig de eiwitten bij het beslag en vouw dit voorzichtig
om totdat alles goed is opgenomen.
Bak de pancakes aan beiden zijden bruin op matig vuur.
Doe een pancake op het bord, doe daarop wat schijfjes banaan
en wat creme frache. Bouw zo je pancakes op.
Voor de caramelsaus doe je
alle ingrediënten in een koekenpan en laat dit rustig 2 minuten koken.
Besprenkel hiermee je pancakes.
4 eieren
250 ml kokosmelk
150 gram meel
1 flinke theelepel bakpoeder
3 bananen
Creme fraiche
Voor de caramelsaus
25 gram ongezouten boter
50 gram bruine suiker
1 eetlepel stroop
75 ml slagroom
Scheid de eieren
en mix de eiwit op hoge snelheid totdat die stijf is.
Mix de eigeel samen met de kokosmelk. Zeef het bakpoeder en de meel en doe dit bij je eierkokos mix.
Prak 1 banaan en doe dit ook bij je eiergeel mix en mix alles nog even goed
door.
Doe dan voorzichtig de eiwitten bij het beslag en vouw dit voorzichtig
om totdat alles goed is opgenomen.
Bak de pancakes aan beiden zijden bruin op matig vuur.
Doe een pancake op het bord, doe daarop wat schijfjes banaan
en wat creme frache. Bouw zo je pancakes op.
Voor de caramelsaus doe je
alle ingrediënten in een koekenpan en laat dit rustig 2 minuten koken.
Besprenkel hiermee je pancakes.