100 gram rietsuiker of bruine suiker
200g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel baksoda
2 theelepel mixed spice (oa kaneel, gember, kruidnagelen en nootmuskaat)
schil van 1 sinaasappel
snufje zout
2 eieren
150ml zonnebloem olie
200g geraspte wortelen
Doe in een kom alle droge ingrediënten
inclusief de schil van de sinaasappel roer dit door elkaar.
Mix in een andere kom
de olie en eieren samen met een mixer. Doe de eiermix daarna bij de meelmix en
roer dit met een lepel door elkaar. Doe de wortelen erbij en vul je cupcake
papiertjes voor 3 kwart.
Doe ze in een voorverwarmde oven van 180 graden en
bak zo een 25 minuten.
Icing (naar wens)
50 gr boter op kamertemp.
150 gram roomkaas
50 gram poedersuiker
1 theelepel vanille extract of citroensap
Mix de boter goed zacht en voeg daarna de
roomkaas er bij. Tijdens het mixen doe je de poedersuiker erbij en de vanille of
citroen.
Met een lepel op je cc decoreren en eventueel nog met een andere
decoratie (zoals sinaasappelschil of geraspte wortel)
200g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel baksoda
2 theelepel mixed spice (oa kaneel, gember, kruidnagelen en nootmuskaat)
schil van 1 sinaasappel
snufje zout
2 eieren
150ml zonnebloem olie
200g geraspte wortelen
Doe in een kom alle droge ingrediënten
inclusief de schil van de sinaasappel roer dit door elkaar.
Mix in een andere kom
de olie en eieren samen met een mixer. Doe de eiermix daarna bij de meelmix en
roer dit met een lepel door elkaar. Doe de wortelen erbij en vul je cupcake
papiertjes voor 3 kwart.
Doe ze in een voorverwarmde oven van 180 graden en
bak zo een 25 minuten.
Icing (naar wens)
50 gr boter op kamertemp.
150 gram roomkaas
50 gram poedersuiker
1 theelepel vanille extract of citroensap
Mix de boter goed zacht en voeg daarna de
roomkaas er bij. Tijdens het mixen doe je de poedersuiker erbij en de vanille of
citroen.
Met een lepel op je cc decoreren en eventueel nog met een andere
decoratie (zoals sinaasappelschil of geraspte wortel)