Deze cupcakes zijn echt heerlijk. Vooral de topping is niet zo zwaar en erg
lekker.
Voor de cake
90 gram bloem
150 gram suiker
30 gram cacao
halve theelepel bakpoeder
halve theelepel baking soda
halve theelepel maïzena
snuf zout
70 ml karnemelk
60 ml hete koffie (mag ook nescafe zijn, oploskoffie)
45 ml olie
1 ei
vanille essence
(theelepel)
Meng alle droge ingrediënten bij elkaar. Meng alle natte
ingrediënten bij elkaar. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en mix dit
circa 2 minuten. Het beslag blijft vloeibaar. Met dit beslag krijg je 12
cupakes, dus verdeel het beslag over 12 papiertjes en zet ze in een muffin
bakvorm. Bak ze op 170 graden ca 12 minuten (check even met een prikkertje of ze
gaar zijn)
De koffie in de cake proef je niet. Koffie zorgt ervoor dat de
chocosmaak intenser word. De karnemelk proef je ook niet, door de karnemelk in
combinatie met de baking soda krijg je een mooi rijs effect.
Topping.
225 gram ongezouten boter
150 gram poedersuiker
vanille extract naar smaak
125 gram gesmolten pure chocolade (laat het 3 minuten afkoelen voordat
je het gaat gebruiken)
100 gram nutella
1 a 2 eetlepels melk
snuf
zout
Mix de boter met de poedersuiker smeuïg. Voeg de vanille en
gesmolten choco erbij en mix door. Voeg dan de nutella en de melk en zout. Het
moet een stevige icing worden, dus pas op met de melk.
Met bovenstaand
receptuur hield ik zelf nog wel wat icing over. Je kan deze invriezen voor een
volgende keer. Als je de helft neem heb je denk ik weer net te weinig voor 12
cupcakes.
lekker.
Voor de cake
90 gram bloem
150 gram suiker
30 gram cacao
halve theelepel bakpoeder
halve theelepel baking soda
halve theelepel maïzena
snuf zout
70 ml karnemelk
60 ml hete koffie (mag ook nescafe zijn, oploskoffie)
45 ml olie
1 ei
vanille essence
(theelepel)
Meng alle droge ingrediënten bij elkaar. Meng alle natte
ingrediënten bij elkaar. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en mix dit
circa 2 minuten. Het beslag blijft vloeibaar. Met dit beslag krijg je 12
cupakes, dus verdeel het beslag over 12 papiertjes en zet ze in een muffin
bakvorm. Bak ze op 170 graden ca 12 minuten (check even met een prikkertje of ze
gaar zijn)
De koffie in de cake proef je niet. Koffie zorgt ervoor dat de
chocosmaak intenser word. De karnemelk proef je ook niet, door de karnemelk in
combinatie met de baking soda krijg je een mooi rijs effect.
Topping.
225 gram ongezouten boter
150 gram poedersuiker
vanille extract naar smaak
125 gram gesmolten pure chocolade (laat het 3 minuten afkoelen voordat
je het gaat gebruiken)
100 gram nutella
1 a 2 eetlepels melk
snuf
zout
Mix de boter met de poedersuiker smeuïg. Voeg de vanille en
gesmolten choco erbij en mix door. Voeg dan de nutella en de melk en zout. Het
moet een stevige icing worden, dus pas op met de melk.
Met bovenstaand
receptuur hield ik zelf nog wel wat icing over. Je kan deze invriezen voor een
volgende keer. Als je de helft neem heb je denk ik weer net te weinig voor 12
cupcakes.