Dit recept is een lekker zomers toetje. Maak je toetje pas op zodra je hem wilt
eten.
Ik heb zelf de meringues gemaakt, maar je kan ook schuimpjes
uit de winkel halen, net wat je wil.
bakje verse aardbeien
eetlepel granaatappelsap of basalico azijn
100 gram suiker
250 gram mascarpone
250 gram slagroom
50 gram vanille suiker
voor de
meringue
2 eiwitten
110 gram poedersuiker
2 theelepels azijn
1 theelepel maïzena
1 theelepel vanille extract
Mix de eiwitten op
hoge snelheid van je mixer. Voeg voorzichtig je suiker erbij en mix verder. Voeg
dan de rest van de ingrediënten erbij totdat je een schuimige massa hebt. Je kan
het checken door je kom op zijn kop te houden. Als het er niet uitvalt is het
goed.
Doe de mix in een spuitzak en spuit er vormpjes mee op je bakplaat
(met bakpapier). Zet dit in een oven op 100 graden voor een uur.
Snijd je aardbeien in kleine stukken en doe ze in een kom samen met een eetlepel
granaatappelsap of basalico azijn (laat dit even staan zodat de aardbeien hun
aroma vrijgeven)
Mix de suiker met de mascarpone. In een andere kom mix je de slagroom met de vanillesuiker.
Nu ga je de eton mess opmaken. Doe in een glas eerst wat aardbeien op de bodem, daarna wat gebroken meringue,
mascarpone en slagroom en zo bouw je hem op. Eindig met de aardbeien en zet op
de top een hele meringue.
eten.
Ik heb zelf de meringues gemaakt, maar je kan ook schuimpjes
uit de winkel halen, net wat je wil.
bakje verse aardbeien
eetlepel granaatappelsap of basalico azijn
100 gram suiker
250 gram mascarpone
250 gram slagroom
50 gram vanille suiker
voor de
meringue
2 eiwitten
110 gram poedersuiker
2 theelepels azijn
1 theelepel maïzena
1 theelepel vanille extract
Mix de eiwitten op
hoge snelheid van je mixer. Voeg voorzichtig je suiker erbij en mix verder. Voeg
dan de rest van de ingrediënten erbij totdat je een schuimige massa hebt. Je kan
het checken door je kom op zijn kop te houden. Als het er niet uitvalt is het
goed.
Doe de mix in een spuitzak en spuit er vormpjes mee op je bakplaat
(met bakpapier). Zet dit in een oven op 100 graden voor een uur.
Snijd je aardbeien in kleine stukken en doe ze in een kom samen met een eetlepel
granaatappelsap of basalico azijn (laat dit even staan zodat de aardbeien hun
aroma vrijgeven)
Mix de suiker met de mascarpone. In een andere kom mix je de slagroom met de vanillesuiker.
Nu ga je de eton mess opmaken. Doe in een glas eerst wat aardbeien op de bodem, daarna wat gebroken meringue,
mascarpone en slagroom en zo bouw je hem op. Eindig met de aardbeien en zet op
de top een hele meringue.