1 eetlepel rode curry Biefstuk Voor de noodles 250 ml rund bouillon 1 eetlepel bruine of palmsuiker 1 eetlepel rode curry 1 eetlepel maïzena 1 ui 1 winterpeen 1 paksoy Pak noodles Sojasaus naar smaak Marineer de biefstuk in de rode curry en laat het even intrekken. In een wok doe je de bouillon, suiker , curry en de maïzena. Roer dit goed door elkaar en laat het koken. Giet dit in een kom en zet het even weg. Doe weer wat olie in je pan en bak hier de ui zacht en voeg dan de fijngesneden winterpeen (juliene) toe. Als laatste doe je de paksoy erbij. Doe dan de gekookte noodles erbij en de saus die je eerder hebt gemaakt. Naar smaak zou je nog wat sojasaus erbij kunnen doen. In de tussentijd gril je de biefstuk in een grilpan. Laat deze even rusten voordat je hem aansnijdt. Leg de gesneden biefstuk bovenop je noodles en garneer deze met chilipeper en koriander. 500 gram biefstuk
Zout/peper Komijn Tortilla vellen Blikje mais Stuk cheddar Mozarella Voor de fajita saus 1 ui 2 knoflookteentjes Klein blikje tomatanpuree 1 blik tomatenblokjes 1 spaanse pepertje gesneden 1 eetlepel hete saus (bijvoorbeeld sriracha, hot peper saus) 1 theelepel zout ½ theelepel komijn ½ theelepel gerookte paprikapoeder 1 eetlepel bruine suiker Verse koriander Wrijf de biefstuk in met zout, peper en komijn. Gril de biefstuk kort aan in een grilpan en laat het daarna 10 minuten rusten. Intussen maak je de saus: Doe ik een koekenpan wat olie. Snij de ui klein en voeg deze erbij Laat het zacht koken en voeg dan de knoflook erbij en de tomatenpasta. Voeg dan de tomaten in blik, hete saus en de pepertje erbij. Doe dan alle kruiden inclusief de suiker erbij. Laat dit dan voor 15 minuutjes zachtjes koken. Als het gekookt is dan blender je de saus totdat er geen stukjes meer in zitten. Snij de biefstuk in dunne reepjes. Maak je tortilla vellen zacht (zie gebruiksaanwijzing pak) Laat wat saus die je hebt geblenderd in de koekenpan. Doe wat saus in een ovenschaal en houd wat saus over om over de tortillas te gieten. Nu haal je de tortilla vel door de saus die nog in de koekenpan zit (beiden kanten). Vul de tortilla met beefreepjes, daarna wat mais erop, dan geraspte cheddar en stukjes mozarella. Vouw de tortilla dicht en doe deze in je ovenschaal. Doe dit met alle tortillas. Schenk de resterende tomatensaus over je gevulde ovenschaal en zet deze in de oven voor ca 15 minuten op 180 graden. |