Voor de koekbodem
1 rol oreokoekjes
45 gram ongezouten roomboter
Caramel pudding
710 ml volle melk
30 gram maïzena
130 gram bruine suiker
170 ml water
5 eigelen
45 gram ongezouten roomboter
1 theelepel zout
Caramelsaus
225 gram suiker
1 bekertje slagroom (250 ml)
kwart theelepel zout
merg van een vanillestokje (optioneel)
Mix de koekjes samen met de boter in een
keukenmachine. Vul hiermee je dessertglazen.
Meng van de totale melk
hoeveelheid, 120 ml samen met de maïzena in een kommetje tot geen glad mengsel.
Zet dit even weg.
Breng de rest van de melk aan de kook en zet het gas
uit zodra het begint te koken.
In een mixer mix je de eigelen romig
Intussen kook je in een pannetje de bruine suiker en het water, Zet
dit uit zodra het water goed kookt (ca 2 minuten) en laat het iets afkoelen.
Voeg dan de melk toe bij de eieren (zet je mixer iets lager) en de maïzena
mengsel en vervolgens de bruine suiker water. Gooi alles weer terug in een pan
en laat dit rustig terwijl je blijft roeren koken. Het mengsel word dan dikker.
Dan is je pudding goed (ca 8 a 10 minuten).
Voeg dan de boter en de zout toe
en verdeel dit mengsel over je glazen en zet het in de koelkast.
Caramelsaus.
In een zware koekenpan breng je de suiker rustig aan de kook
(niet te hard, want suiker verbrand snel).
Voeg eventueel de merg vanille
toe aan de slagroom. Zodra de suiker geheel gesmolten is haal je de pan van het
vuur en voeg je voorzichtig de slagroom toe en blijf goed roeren (het gaat
sissen en koken).
Blijf roeren totdat alles goed gesmolten is. Word de
caramel te dik of niet vloeibaar zet het dan weer op een rustig vuurtje en blijf
goed roeren.
Je caramel is nu klaar.
Bij het opdienen doe je wat
caramel over je pudding en garneer je met geklopte slagroom en wat gekruimelde
oreokoekjes.
1 rol oreokoekjes
45 gram ongezouten roomboter
Caramel pudding
710 ml volle melk
30 gram maïzena
130 gram bruine suiker
170 ml water
5 eigelen
45 gram ongezouten roomboter
1 theelepel zout
Caramelsaus
225 gram suiker
1 bekertje slagroom (250 ml)
kwart theelepel zout
merg van een vanillestokje (optioneel)
Mix de koekjes samen met de boter in een
keukenmachine. Vul hiermee je dessertglazen.
Meng van de totale melk
hoeveelheid, 120 ml samen met de maïzena in een kommetje tot geen glad mengsel.
Zet dit even weg.
Breng de rest van de melk aan de kook en zet het gas
uit zodra het begint te koken.
In een mixer mix je de eigelen romig
Intussen kook je in een pannetje de bruine suiker en het water, Zet
dit uit zodra het water goed kookt (ca 2 minuten) en laat het iets afkoelen.
Voeg dan de melk toe bij de eieren (zet je mixer iets lager) en de maïzena
mengsel en vervolgens de bruine suiker water. Gooi alles weer terug in een pan
en laat dit rustig terwijl je blijft roeren koken. Het mengsel word dan dikker.
Dan is je pudding goed (ca 8 a 10 minuten).
Voeg dan de boter en de zout toe
en verdeel dit mengsel over je glazen en zet het in de koelkast.
Caramelsaus.
In een zware koekenpan breng je de suiker rustig aan de kook
(niet te hard, want suiker verbrand snel).
Voeg eventueel de merg vanille
toe aan de slagroom. Zodra de suiker geheel gesmolten is haal je de pan van het
vuur en voeg je voorzichtig de slagroom toe en blijf goed roeren (het gaat
sissen en koken).
Blijf roeren totdat alles goed gesmolten is. Word de
caramel te dik of niet vloeibaar zet het dan weer op een rustig vuurtje en blijf
goed roeren.
Je caramel is nu klaar.
Bij het opdienen doe je wat
caramel over je pudding en garneer je met geklopte slagroom en wat gekruimelde
oreokoekjes.