Dit gerecht is zoet en pittig tegelijk.
kipfilet naar wens
1 ui
3 knoflookteentjes
theelepel gele curry poeder
halve theelepel kaneel
chilivlokken naar wens
1 blikje geconcentreerde tomatenpuree (die allerkleinste blikje)
1 doosje bevroren mangostukken (AH)
verse koriander
400 ml hete kippenboullion
2 eetlepels honing
eventueel wat geroosterde cashewnoten
Snijd de
kipfilet in stukken en breng ze op smaak met zout en peper en bak ze aan in de
koekenpan. Haal ze daarna eruit. Doe dan de gesneden ui in de koekenpan en bak
ze glazig. Doe dan de knoflook erbij en bak deze ook aan. Voeg dan de curry
poeder, kaneel en chilivlokken erbij. Dan doe je de tomatenpasta erbij en roer
je alles goed door elkaar. Voeg dan de mango in de pan en de koriander en roer
alles goed door elkaar. Voeg dan de kip weer terug en de hete kippenbouillon en
laat dit alles koken totdat je saus ingedikt is (ca 30 minuten). Als je saus
waterig blijft haal dan de deksel van je pan. Word je saus te droog voeg dan wat
heet water toe. Voeg als laatste nog de honing erbij en de eventuele
cashewnoten.
Serveer met rijst.
kipfilet naar wens
1 ui
3 knoflookteentjes
theelepel gele curry poeder
halve theelepel kaneel
chilivlokken naar wens
1 blikje geconcentreerde tomatenpuree (die allerkleinste blikje)
1 doosje bevroren mangostukken (AH)
verse koriander
400 ml hete kippenboullion
2 eetlepels honing
eventueel wat geroosterde cashewnoten
Snijd de
kipfilet in stukken en breng ze op smaak met zout en peper en bak ze aan in de
koekenpan. Haal ze daarna eruit. Doe dan de gesneden ui in de koekenpan en bak
ze glazig. Doe dan de knoflook erbij en bak deze ook aan. Voeg dan de curry
poeder, kaneel en chilivlokken erbij. Dan doe je de tomatenpasta erbij en roer
je alles goed door elkaar. Voeg dan de mango in de pan en de koriander en roer
alles goed door elkaar. Voeg dan de kip weer terug en de hete kippenbouillon en
laat dit alles koken totdat je saus ingedikt is (ca 30 minuten). Als je saus
waterig blijft haal dan de deksel van je pan. Word je saus te droog voeg dan wat
heet water toe. Voeg als laatste nog de honing erbij en de eventuele
cashewnoten.
Serveer met rijst.