1 pak pasta naar smaak
2 kipfilet (500 gram)
1 rode paprika
1 ui
3 knoflookteentjes
1 theelepel tomatenpuree
2 blikken tomaten (in blokjes )
1 theelepel cayennepeper of chillipoeder
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel komijn
1 theelepel oregano
Zout en peper
Verse cheddarkaas
Koriander
Mozzarella (optioneel)
Stoom de kipfilet in een stomer gaar.
Kook de pasta al dente.
In een koekenpan bak je de ui en de knoflook. Voeg dan de paprika in reepjes erbij en een lepel tomatenpuree. Laat dit even goed in elkaar opnemen en voeg dan de tomaten uit blik erbij en alle kruiden. Mocht je van pikant houden, dan kan je ook een gesneden chilipeper erbij doen.
Pluk de kipfilet in reepjes en voeg dit bij de saus. Als laatste voeg je de gekookte pasta erbij en rasp je er flink wat cheddar erbij.
Doe je mengsel in een ovenschaal en rasp nog wat cheddar over je schotel en eventueel wat mozzarella. Doe dit in je oven totdat je kaas is gesmolten