240 gram meel
350 gram suiker
85 gram cacao
2 theelepels baking soda
1 theelepel bakpoeder
2 eieren
250 ml karnemelk
250 ml sterke koffie
120 ml olie
250 a 300 gram aardbeien
Ganache
450 gram pure choco
325 ml slagroom
60 gram roomboter
Snuf zout
Verwarm je oven alvast voor op 160 graden.
Meng de droge ingrediënten bij elkaar. Voeg dan de overige natte ingrediënten erbij en mix dit circa 2 minuten. Giet het beslag (is vloeibaar) in een beboterde bakvorm van 25 cm. Bak de cake in een half uur gaar en laat hem daarna geheel afkoelen.
Intussen maak je de ganache. In een kom breek je de chocolade in kleine brokken. In een pannetje doe je de boter en slagroom bij elkaar. Laat dit rustig warm worden (niet koken) totdat de boter gesmolten is en het mengsel goed heet is. Giet dit dan over de chocolade en roer met een garde totdat je een mooie substantie hebt.
Als je cake geheel is afgekoeld breek je deze in stukken. Maal deze fijn en doe de kruimels in een bak. Doe dit met de gehele cake. Voeg dan meer dan ¾ van je ganache bij de kruimels. Snijd de aardbeien in kleine stukken (laat wat achter om te decoreren) en voeg deze ook toe bij het cakemengsel.
Roer goed totdat het een homogene massa is. Bekleed een springvorm van 26 cm met bakpapier en vul deze met het mengsel. Doe je bakblik in de vriezer en laat het een uur opstijven.
Na een uur haal je je cake eruit. Met een warme mes maak je rustig de randen los. Met de overgebleven ganache smeer je je taart geheel af. Zet in de koeling totdat je gaat aansnijden.
Nb. IK heb zelf de taart in 2 vormen van 20 cm gedaan.
350 gram suiker
85 gram cacao
2 theelepels baking soda
1 theelepel bakpoeder
2 eieren
250 ml karnemelk
250 ml sterke koffie
120 ml olie
250 a 300 gram aardbeien
Ganache
450 gram pure choco
325 ml slagroom
60 gram roomboter
Snuf zout
Verwarm je oven alvast voor op 160 graden.
Meng de droge ingrediënten bij elkaar. Voeg dan de overige natte ingrediënten erbij en mix dit circa 2 minuten. Giet het beslag (is vloeibaar) in een beboterde bakvorm van 25 cm. Bak de cake in een half uur gaar en laat hem daarna geheel afkoelen.
Intussen maak je de ganache. In een kom breek je de chocolade in kleine brokken. In een pannetje doe je de boter en slagroom bij elkaar. Laat dit rustig warm worden (niet koken) totdat de boter gesmolten is en het mengsel goed heet is. Giet dit dan over de chocolade en roer met een garde totdat je een mooie substantie hebt.
Als je cake geheel is afgekoeld breek je deze in stukken. Maal deze fijn en doe de kruimels in een bak. Doe dit met de gehele cake. Voeg dan meer dan ¾ van je ganache bij de kruimels. Snijd de aardbeien in kleine stukken (laat wat achter om te decoreren) en voeg deze ook toe bij het cakemengsel.
Roer goed totdat het een homogene massa is. Bekleed een springvorm van 26 cm met bakpapier en vul deze met het mengsel. Doe je bakblik in de vriezer en laat het een uur opstijven.
Na een uur haal je je cake eruit. Met een warme mes maak je rustig de randen los. Met de overgebleven ganache smeer je je taart geheel af. Zet in de koeling totdat je gaat aansnijden.
Nb. IK heb zelf de taart in 2 vormen van 20 cm gedaan.