Deze brownies zijn zo lekker smeuïg, precies zoals een brownie hoort te zijn. Ik heb er brownie plus van gemaakt door er marshmallows, ganache en pecannoten aan toe te voegen, maar dat kan je uiteraard weg laten
100 gram bloem
halve theelepel zout
1 eetlepel cacao
165 gram pure chocolade
120 gram ongezouten roomboter
1 theelepel instant koffie
125 gram suiker
50 gram gele basterdsuiker
3 eieren
Voeg de bloem, zout en cacao in een kom. De chocolade smelt je samen met de boter au ban marie. Haal hem als het gesmolten van het vuur af en met een houten lepel roer je de beiden suikers er door heen. Voeg dan de eieren erbij en als laatste de meelmengsel.
Beboter een vierkante blik van 20 bij 20 en bekleed met bakpapier zodat het papier boven je blik uitkomt (zo kan je de brownie er straks na het bakken er makkelijk van af halen).
Doe de bakblik in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak de brownie ongeveer 30 minuten. Wil je een laag marshmallows erop dan haal je de brownie er na 25 minuten uit.
Marshmallow bovenlaag
mini marshmallows (mocht je geen kleine vinden, dan kan je ook grote kopen en die dank klein knippen)
Doe de marshmallows boven op de brownie en zet die nog 5 minuten terug in de oven. Haal de brownie uit je oven en laat het even 5 minuten afkoelen. Brand dan de marshmallows met een brander zodat ze wat poffen.
Ganache bovenlaag
Hou je niet van marshmallows dan kan je dat uiteraard weglaten en alleen de brownie zo opdienen. Je kan er ook voor kiezen om alleen de ganache bovenlaag erop te doen.
50 gram melkchocolade (voor minder zoet kan je puur gebruiken)
50 ml slagroom (gebruik je puur, gebruik dan 20 ml minder slagroom)
Verwarm de slagroom tot bijna kookpunt en doe de chocolade in brokjes in een kom. Giet daar de warme slagroom op en roer totdat de chocolade gesmolten is. Giet dit over je gare brownie en doe daarop gelijk wat gehakte pecan of walnootjes.
100 gram bloem
halve theelepel zout
1 eetlepel cacao
165 gram pure chocolade
120 gram ongezouten roomboter
1 theelepel instant koffie
125 gram suiker
50 gram gele basterdsuiker
3 eieren
Voeg de bloem, zout en cacao in een kom. De chocolade smelt je samen met de boter au ban marie. Haal hem als het gesmolten van het vuur af en met een houten lepel roer je de beiden suikers er door heen. Voeg dan de eieren erbij en als laatste de meelmengsel.
Beboter een vierkante blik van 20 bij 20 en bekleed met bakpapier zodat het papier boven je blik uitkomt (zo kan je de brownie er straks na het bakken er makkelijk van af halen).
Doe de bakblik in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak de brownie ongeveer 30 minuten. Wil je een laag marshmallows erop dan haal je de brownie er na 25 minuten uit.
Marshmallow bovenlaag
mini marshmallows (mocht je geen kleine vinden, dan kan je ook grote kopen en die dank klein knippen)
Doe de marshmallows boven op de brownie en zet die nog 5 minuten terug in de oven. Haal de brownie uit je oven en laat het even 5 minuten afkoelen. Brand dan de marshmallows met een brander zodat ze wat poffen.
Ganache bovenlaag
Hou je niet van marshmallows dan kan je dat uiteraard weglaten en alleen de brownie zo opdienen. Je kan er ook voor kiezen om alleen de ganache bovenlaag erop te doen.
50 gram melkchocolade (voor minder zoet kan je puur gebruiken)
50 ml slagroom (gebruik je puur, gebruik dan 20 ml minder slagroom)
Verwarm de slagroom tot bijna kookpunt en doe de chocolade in brokjes in een kom. Giet daar de warme slagroom op en roer totdat de chocolade gesmolten is. Giet dit over je gare brownie en doe daarop gelijk wat gehakte pecan of walnootjes.